A Toutes Faims Utiles conseille et accompagne les professionnels de l'Horeca qui désirent développer ou faire évoluer leur activité vers plus de durabilité.

Sophie, met à profit l'expérience acquise durant 8 ans en tant qu'artisan traiteur et cheffe d'entreprise pour vous accompagner dans la création, la transformation et la mise en oeuvre de votre identité culinaire afin de vous différencier de la concurrence.

Elle vous aidera à :

• Définir le concept, les axes, les moyens, les étapes d'implémentation et le suivi de votre projet.
• Favoriser les connexions avec les producteurs locaux 
• Former vos équipes aux techniques de l'alimentation vivante et durable
• Créer une carte qui s'engage à mettre au quotidien des produits de saison, issus du circuit court et développer des menus qui s'adaptent aux intolérances alimentaires de chacun et répondant aux attentes des végétariens, vegan et/ou  flexitarien
• Concevoir un micro jardin forêt selon les principes du design en permaculture selon les possibilités
• Développer une stratégie de communication et d'image éco responsable via les réseaux sociaux.
• A l'élaboration des dossiers pour l'obtention de labels apaq-w, Table de Terroir, Good Food,..
• A optimiser le tri des déchets ou leur revalorisation
• Dans l'optimisation des coûts pour que votre projet soit rentable à moyen terme