Charte éco-responsable

Convivialité, partage et authenticité

Créativité

Nous privilégions des recettes "durables" saines et savoureuses, des associations de saveurs raffinées, l'harmonie et la légèreté mais surtout l'assurance du "vrai fait maison".

Des plats qui peuvent emprunter à la tradition et se plaire à sortir des sentiers battus pour de modernes aventures gustatives. 

Crédos

Le respect des saisons dans le choix des produits, la qualité et le goût, notre impératif restant la fraîcheur.

Notre priorité une complicité tissée avec nos producteurs locaux pour nos achats, et donc le rejet de procédés de fabrication industriel.

Philosophie

"Restons simples, contentons nous du meilleur" 

Démarche éthique et écologique

  • Alimentation saine, de saison et équilibrée
  • Préparations entièrement faites maison
  • Offre végétarienne et/ou végane
  • Fruits et légumes frais, bio et de saison en favorisant les artisans locaux
  • Vaisselle réutilisable (assiettes, verres, couverts) 
  • Boissons bouteilles en verre
  • Gestion des achats rigoureuse et optimisation logistique des transports
  • Lutte contre le gaspillage alimentaire en réutilisant le surplus des préparations dans d'autres recettes

 

Diplômes et formations

Diplômes

2021-2023 : Diplôme cuisine plantes sauvage comestible (formation 2 ans avec cuisine sauvage à Namur)

2013-2016 : Diplôme chef d'entreprise Restauratrice - Traiteur - Organisatrice de Banquet

2013-2016 : Certificat relatif aux connaissances de gestion de base

 

Formations en cours (2022-2024)

- Formation pain au levain avec Lise Penne

- Formation certifiante EAVD école d'alimentation vivante et durable